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曲奇

蔓越莓曲奇

发布时间:2019/05/15 丨 文章来源:未知 丨 浏览次数:

用料  

低筋面粉 350克
糖粉 150克
黄油 250克
蔓越莓干 125克
鸡蛋 1个

蔓越莓曲奇的做法 

         1.准备所有原材料
                                                                                                     

         2.在准备做曲奇之前2个小时,必须把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞,不能熔化成液体啊
                                                                                                     

         3.准备已经软化好的黄油,把糖粉全部倒进去,可以用面粉筛过一下筛,更容易混合
                                                                                                     

         4.然后用刮刀把它们混合均匀,用压,刮的方式很容易混合的
                                                                                                     

         5.然后一个鸡蛋分两次加入黄油里面
                                                                                                     

         6.用电动打蛋器搅拌均匀,一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋,用同样的方法混匀
                                                                                                     

         7.低筋面粉过筛全部加入黄油里面
                                                                                                     

         8.蔓越莓用料理机打碎,没有机器的朋友可以用刀切碎,碎一点,太大颗反而不好吃
                                                                                                     

         9.把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里
                                                                                                     

        10.用刮刀和手,想办法把它们混合均匀吧,混合到没有干粉就可以了,不要过度搅拌,导致面粉起筋,曲奇就不酥脆了
                                                                                                     

        11.然后放入模具塑形,没有的朋友也可以用手塑形
                                                                                                     

        12.然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏最少2小时,天气热可以放冷冻,目的是要面团变硬,好切,软软的是切不了的,那如果你是要做造型饼干,也可以不放冰箱,直接印模直接烘烤
                                                                                                     

        13.冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小
                                                                                                     

        14.放在烤盘中,每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙,否则曲奇烘烤膨胀粘一起,就不好看了
                                                                                                     

        15.进入烤箱上下火170度,烤大概20分钟
                                                                                                     

       16.曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬,如果冷却后还是软的,那证明水分没烤干,需回炉低温烘干水分
                                                                                                     

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