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曲奇

柠檬曲奇

发布时间:2019/05/15 丨 文章来源:未知 丨 浏览次数:

用料  

黄油 65克
低筋面粉 100克
糖粉 45克
柠檬汁 15克
柠檬皮屑 5克
1克

柠檬曲奇的做法

         1.把柠檬用盐搓洗干净,把皮削下来,皮内白色的部分去掉(不去除干净的话,会苦哟),只留黄色皮的部分切成屑。
                                                                                                              

          2.挤出15克的柠檬汁
                                                                                                              

          3.黄油切块软化好
                                                                                                              

          4.用刮刀按压翻拌黄油至顺滑
                                                                                                              

          5.加入45克糖粉
                                                                                                              

           6.加入1克盐
                                                                                                              

            7.用刮刀翻拌均匀,使糖粉、盐和黄油混合均匀,不需要打发
                                                                                                              

            8.柠檬汁分两次加入,加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量
                                                                                                              

             9.翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀
                                                                                                              

             10.筛入低筋面粉
                                                                                                              

            11.用刮刀稍微翻拌几下,继续加入柠檬皮屑翻拌
                                                                                                              

           12.最后翻拌至无干粉状态即可
                                                                                                              

           13.把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好
                                                                                                              

          14.放入模具整形,入冰箱冷冻一小时,直至把面团冻得坚硬
                                                                                                              

          15.冷冻完毕后取出切块,切成5毫米的片状
                                                                                                              

           16.放入预热好的烤箱中层,175度约烤15分钟,待饼干表面微金黄色即可出炉。(此处温度和时间仅供参考,请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)
                                                                                                              

            17.柠檬的清香味儿,酸甜酥松可口,喜欢柠檬味的不妨试试,一定会喜欢上它。
                                                                                                              
                                                                                                              

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