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面包

星空面包的做法 给你惊艳的感觉【图解】_中国烘

发布时间:2019/05/21 丨 文章来源:未知 丨 浏览次数:

 

  第一次看到这款面包就给了我惊艳的感觉,让我想起了小的时候在家乡的夜晚看到的星空,美丽、震撼、深邃,让我的感觉即神秘又渺小。

  那时候我大约10岁左右,生活在东北的农村,最远的地方就去过离家二里地远的农场。那一年家里收割完了黄豆,还有没有打出来,一垛一垛的堆在打谷场,晚上吃完饭后去接替爸妈回家吃饭,我独自在那里,淘气的爬到垛顶,躺在那里,看着高高的远远的天空,漆黑的天幕上撒着成千上万万颗星星,长长的银河横挂其中,那么多的星星一闪一闪的,数也数不过来,小小的我一次被震撼到了,第一次感觉到自己特别的渺小,也是第一次脑海中闪出这样的问题:那些星星的上面都有人住吗?这么多年过去了,在城市当中生活,夜晚是很难看到星星的,看到也只是偶尔的一颗两颗,使我总是会想起小的时候那夜的星空。

 

材料:蝶豆花15克、沸水200克、高粉200克、全麦粉50克、盐3克、细砂糖20克、酵母3克、黄油25克、果干100克

 

做法:

1、15克蝶豆花用200克沸水冲泡,只有开水才能完全冲泡出蝶豆花的颜色,取出150克蝶豆花水,备用;

2、蝶豆花水、高粉、全麦粉、盐、细砂糖、酵母放到面包机中,揉至扩展阶段(可以参考手工揉面发酵步骤),再加入黄油揉出膜,倒入果干,搅打几圈,把面团混合均匀,放到温暖处发酵;

3、发酵至原来的2倍大,压平排气,盖上保鲜膜,松驰10分钟;

4、擀成椭圆形,从底部卷起并捏紧,放入烤盘中进行二次发酵,大约40分钟,取出,在表面撒上面粉,用锋利的刀片划几刀;

5、烤箱预热180度,中下层,烤30分钟,取出放凉,切片即可。

 

高小美的唠叨:

1、蝶豆花用热水冲泡(热水冲泡才能更好的出颜色),取汁放凉,即可使用;

2、放上果干才能更好的出来星星的感觉,可以根据自己的喜好用行选择;

3、烘烤时间根据自家烤箱可以进行调整,表面上色为深色即可。

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